15 de Agosto de 2018

 Receta: Merluza con papas y tomates cherry

 Receta: Merluza con papas y tomates cherry
Esta receta de merluza con patatas nuevas y tomates cherry es un plato muy completo y sencillo que además admite dos formas de cocción, siendo una de ellas al horno.
Lo mejor de esta receta es que puedes reducir la cantidad de papas y añadir alguna otra verdura de temporada, como berenjena, pimientos o calabaza.
(Para 2 personas)
• 2 Merluza en filetes
• 400 gr de papas pequeñas
• 100 gr de tomates
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 10 ml de jugo de limón
• Tomillo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
1.- Lavar y secar bien las papasy los tomates. Colocar los tubérculos en una cazuela, cubrir con agua y llevar a ebullición, cocer a fuego medio hasta que estén tiernas por dentro, pero aún firmes. Retirar y enfriar.
2.- Cuando no quemen, cortar las papas en piezas de un bocado, dejando la piel si no nos molesta. Picar fino el diente de ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en la cazuela o en otra sartén. Añadir el ajo y remover rápidamente un minuto para que no se queme. Incorporar las papas, salpimentar y saltear a fuego medio para que cojan color.
3.- Incorporar los tomates cortados por la mitad, añadir el tomillo y cocinar el conjunto unos 5 minutos. Finalmente poner también la merluza, dar unos golpes de pimienta, añadir el vino y el jugo de limón por encima, esperar a que evapore el alcohol y tapar. Dejar cocinar a fuego suave hasta que el pescado deje de estar crudo.
Se puede hacer prácticamente igual en el horno, asando primero las patatas troceadas en crudo a 200ºC, añadiendo después los tomates durante unos 10 minutos y terminando con el pescado.
Servir recién hecho con tomillo, limón al gusto y un poco de aceite de oliva virgen extra por encima de la merluza.
Esta merluza con patatas y tomates cherry es un plato completo perfecto para la comida del mediodía, acompañado de una ensalada o un primer plato de verduras. Para la cena prefiero reducir la cantidad de patata y añadir otros vegetales al conjunto, convirtiéndolo en un plato único.
Fuente: Vinotica
RA

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